「聽說青汁對身體很好，但它到底有哪些效果呢？」 「青汁會不會有副作用呢？」 這篇文章是為了有這些疑問的讀者而撰寫的。 青汁富含有助於改善腸道環境的膳食纖維，以及各種維生素和礦物質，能夠輕鬆幫助維持健康與美容。 然而，許多人可能會對其具體效果以及是否有副作用等問題感到疑慮。 因此，本文不僅會介紹青汁的效果與優點，還會解析其副作用與缺點，並說明所含的營養素及其作用。 對青汁感興趣的讀者，或是想要輕鬆維持每日健康的人，都可以參考這篇文章。
青汁是什麼？介紹三種主要原料
青汁一般指的是將綠葉蔬菜榨成汁，或是粉碎後製成粉末狀的產品，但並沒有明確的定義。 不同的品牌和產品，其原料和配方成分各異，因此口感和營養成分也有所不同。 此外，青汁有粉末狀、冷凍等多種類型，可以根據需求和生活方式選擇適合的產品。
青汁的主要原料
青汁常見的三種主要原料如下：
名稱 特徵 大麥嫩葉 （禾本科） 指的是大麥抽穗前的嫩芽，富含維生素、礦物質，特別是膳食纖維。 羽衣甘藍 （十字花科） 原產於地中海的蔬菜，含有豐富且均衡的營養素，因此被稱為「蔬菜之王」。 明日葉 （繖形科） 原產於日本的蔬菜，除了維生素與礦物質，還含有一種稱為「查爾酮（Chalcone）」的多酚，具有獨特的特性。
大麥嫩葉的特點是味道溫和，不易產生異味，因此特別容易飲用。 此外，大麥嫩葉含有豐富的膳食纖維，尤其是不溶性膳食纖維。 羽衣甘藍則是蔬菜中營養價值特別高且營養均衡的代表。 不過，羽衣甘藍也是青汁原料中口感最為苦澀、味道較重的一種，因此較難入口。 明日葉則含有一種多酚——查爾酮，被認為對美容有益，是推薦的青汁原料之一。 由於青汁的營養與口感因原料而異，建議根據需求與口味喜好選擇適合的產品。
青汁中豐富的營養素及其作用
青汁中可攝取的主要營養素及其作用（效果）如下：
| 營養素 | 作用 |
|---|---|
| 膳食纖維 | 被稱為「第六大營養素」的膳食纖維可分為可溶於水的水溶性膳食纖維與不易溶解的不溶性膳食纖維。它可作為比菲德氏菌等益生菌的食物，幫助益生菌繁殖。 |
| 維生素B1 | 維生素B1是糖類代謝時所必需的維生素。 |
| 維生素B2 | 維生素B2是一種水溶性維生素，特別有助於脂質的代謝。 |
| 鋅 | 是身體生長與維持所需的營養素，並且與味覺功能有關。 |
| 鐵 | 鐵能夠將氧氣輸送至全身，是支撐活力、維持健康不可或缺的重要礦物質之一。 |
| 鈣 | 在人體內礦物質中含量最多，有助於骨骼和牙齒的形成。 |
| 鎂 | 鎂與鈣一起幫助骨骼的生長與維持，並促進各種代謝作用。 |
以上是一般青汁中常見的營養素，但具體成分會因原料不同而有所差異。 不同產品可能還含有其他多種營養素，因此在購買時請確認營養成分標示。
青汁的飲用優勢
青汁的營養成分與口感會因原料不同而有所差異，但其共同的優勢有以下兩點：
- 可補充容易缺乏的營養
- 能夠輕鬆維持健康
接下來讓我們詳細看看這些優勢。
可補充容易缺乏的營養
補充容易攝取不足的蔬菜營養是青汁的一大優勢。
根據日本厚生勞動省《日本人膳食攝取基準（2020年版）》，為了維持健康，成人每日的蔬菜攝取目標應為350克以上。
然而，根據厚生勞動省《令和元年國民健康・營養調查結果概要》，日本人每日的平均蔬菜攝取量約為280克，仍然缺少約80克。
蔬菜富含的膳食纖維、維生素與礦物質是維持健康生活不可或缺的營養素。
由於青汁含有來自蔬菜的營養，將其加入每日的飲食中，可以有效補充容易缺乏的蔬菜營養。
能夠輕鬆維持健康
青汁還有一個優勢，就是能夠輕鬆地幫助維持健康。
例如，一般青汁所含的膳食纖維對於想要維持腸道順暢的人來說十分有益，而在飲食時搭配飲用，也有助於飲食管理與體重控制。
此外，青汁還含有維生素、礦物質，以及多酚等對健康維持不可或缺的營養成分。
由於青汁飲用方式簡單，因此可以輕鬆補充營養，無需花費額外的時間與精力，就能幫助維持健康。
青汁有缺點嗎？需要注意的事項
青汁對許多人來說是一種有益的食品，但需要注意以下兩點：
- 不可過量攝取
- 有些人不適合飲用
接下來分別進行說明。
不可過量攝取
青汁屬於食品，沒有副作用，但如果攝取過量，可能會對身體產生不良影響，因此需要注意。
例如，青汁中含有的膳食纖維若攝取過量，可能會導致腸胃不適。
大多數青汁產品都有建議的每日攝取量，請按照建議攝取，避免過量飲用。
有些人不適合飲用
雖然青汁一般被認為有益健康，但有些人不適合飲用。
特別需要注意的人群如下：
- 重度腎功能障礙者
- 接受人工透析者
- 肝功能障礙者
- 正在服用華法林（Warfarin）的人
除此之外，若有特定營養素的攝取限制，或正在服用藥物的人，在飲用前務必先諮詢醫師。
將青汁融入日常生活，迎接健康每一天！
青汁是一種健康食品，能夠輕鬆補充日常飲食中容易缺乏的蔬菜營養素。
選擇適合自己的產品，並遵守每日建議攝取量，持續飲用，就能輕鬆支持健康與美容。
請參考本篇文章，將青汁融入日常生活，迎接健康美好的每一天吧！
